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しっかり味でご飯がすすむ！ぷりぷりエビのニラ玉

定番のニラ玉にエビをプラスしてボリュームアップ！卵は火を通し過ぎずにふわふわにするのがおいしくなるポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

8尾
  

塩

少々

<下味>

  

酒

大さじ1/2
  

片栗粉

大さじ1/2
  

塩コショウ

少々

ニラ

1束

卵

3個

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

豆板醤

小さじ1/4

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/07/26
更新日：
2022/01/11

下準備

  • しっかり味でご飯がすすむ！ぷりぷりエビのニラ玉の下準備1

    エビは殻と背ワタを取り除き、塩水で洗って水気をきり、＜下味＞の材料をまぶす。

  • ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  • 卵は溶きほぐす。

作り方

  1. しっかり味でご飯がすすむ！ぷりぷりエビのニラ玉の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

  2. しっかり味でご飯がすすむ！ぷりぷりエビのニラ玉の作り方5
    2

    フライパンに残りのサラダ油、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて弱火で炒め、香りがたったら強火にしてエビを加え、色が変わったらニラも加えてサッと炒める。

  3. しっかり味でご飯がすすむ！ぷりぷりエビのニラ玉の作り方6
    3

    (1)の卵を戻し入れ、＜調味料＞も加えて炒め合わせ、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(7)

    • しっかり味でご飯がすすむ！ぷりぷりエビのニラ玉

      プリプリとしたエビの食感とうまみをともなったニラ玉でした。おいしかったです。

    • しっかり味でご飯がすすむ！ぷりぷりエビのニラ玉

      かさ増しにキクラゲを追加して作りました。手早くできてボリュームがある、ご飯に合うおいしい一品でした。

    • しっかり味でご飯がすすむ！ぷりぷりエビのニラ玉

      エビがなかったのでイカを入れてみました！下ごしらえが必要ないのでラクラク、レシピのとおりでプリプリに仕上がりました。また作ります！

    他4件

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