愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

しっかり味のブリ大根

材料  （ 4 人分 ）

大根

1/2本
  

お米

大さじ1

ブリ

400～500g

<調味料>

  

酒

200ml
  

砂糖

大さじ3
  

みりん

100ml
  

しょうゆ

大さじ6

ユズ

1個

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2006/02/09
更新日：
2013/08/19

下準備

  • しっかり味のブリ大根の下準備1

    大根は皮をむいて縦6～8つのくし形に切り、更にひとくち大の乱切りにする。鍋に入れてたっぷりの水とお米を加え、中火にかける。煮立ったら15分ゆでてザルに上げる。

    お米のとぎ汁があったら、とぎ汁でゆでてもOKです。

  • しっかり味のブリ大根の下準備2

    ブリのアラは大きめのひとくち大に切り、ボウルに入れて熱湯を掛け、ブリが白っぽくなったら、水できれいに洗う。

  • ショウガは皮をむいてせん切りにする。

  • ユズはきれいに水洗いして皮を薄く削いで、細切りにし、サッと水洗いする。

作り方

  1. しっかり味のブリ大根の作り方5
    1

    鍋に大根、ブリのアラを入れ、酒、かぶる位の水を加えて強火にかける。

  2. しっかり味のブリ大根の作り方6
    2

    煮立ったらアクを取ってショウガを散らし、砂糖、みりんを加え、落とし蓋をして中火で15分煮る。

  3. しっかり味のブリ大根の作り方7
    3

    しょうゆを加え再び落とし蓋をして、15分煮込む。

  4. しっかり味のブリ大根の作り方8
    4

    器に盛り付け、ユズの皮を天盛りにする。

Xで教える

「しっかり味のブリ大根」の関連レシピ

「ブリ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • しっかり味のブリ大根

      切り身で作りました。
      しっかり味でごはんのおかずにピッタリです。臭み抜きも簡単でした。

    • しっかり味のブリ大根

      味がしっかりしみて美味しいです。簡単な処理でぶりのあらの臭みがちゃんととれたのでよかったです。大根もぶりも柔らかくて仕上がりました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ