愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

キャベツと白菜の野菜酒粕鍋

キャベツと白菜を使った野菜がメインの鍋！野菜の甘みと酒粕の香りがシンプルに味わう事ができます。

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

白菜

1/8個

シメジ

1パック

<合わせだし>

  

だし汁

400～500ml  作り方 >>
  

酒

150ml
  

みりん

大さじ2
  

塩

適量
  

白みそ

大さじ5～6
  

酒粕

150～180g

<薬味>

  

ミツバ

(刻み)大さじ6
  

一味唐辛子

少々

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主菜
公開日：
2012/12/24
更新日：
2016/10/03

下準備

  • キャベツと白菜の野菜酒粕鍋の下準備1

    キャベツ、白菜は水洗いして長さ4cmくらいに切り、鍋に縦に入れる。

  • ニンジンは皮をむいて短冊切りにし、キャベツや白菜の間に適当にはさむ。

  • 白ネギは長さ4cmくらいに切り、キャベツや白菜の間に適当にはさむ。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ＜合わせだし＞の材料をミキサーでかくはんし、ペースト状にする。

作り方

  1. キャベツと白菜の野菜酒粕鍋の作り方6
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れてだし汁100mlを縁から流し入れ、蓋をして火にかける。煮たってきたら火を少し弱め、白菜がしんなりするまで約10分煮る。さらにシメジを加えて3～4分煮る。※＜合わせだし＞は一部取り置き(具が入る分取り置く)、具を煮ながらだし汁が減った分だけその都度足して下さい。

  2. キャベツと白菜の野菜酒粕鍋の作り方7
    2

    火の通った物から、だし汁と一緒に取り鉢に取り分け、＜薬味＞のミツバをたっぷり加えて、一味唐辛子を振っていただきます。※ミツバの代わりにセリでもおいしいですよ。お好みで、最後にうどんや中華麺を入れてもおいしいです！

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1620

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

美容に！注目の酒粕レシピ
美容に！注目の酒粕レシピ

酒粕はとても栄養価が高く、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富にとれる食材です。また酒粕を使って作る甘酒は飲む美容液とまで言われているんですよ。スーパーなどでも簡単に手に入る酒粕のレシピをご紹介いたします。

レシピ＆調理: 中島和代｜撮影: 大黒真未

「キャベツと白菜の野菜酒粕鍋」の関連レシピ

「キャベツ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ