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酒粕鍋
54回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 509 Kcal
下準備
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大根、ニンジンは皮をむき、ピーラー等で縦に薄切りにする。水に放ってパリッとすればザルに上げる。
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糸コンニャクは食べやすい長さに切り、たっぷりの水と鍋に入れて中火にかけ、煮立てば1～2分ゆでて水洗いし、ザルに上げる。
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油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
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豚肉は5cmの長さに切り、塩鮭は1切れを2～3ツに切る。
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セリは水洗いして細かく刻み、水に放ってアクを抜き、水気をきる。
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耐熱ボウルに酒粕を小さくちぎって入れ、かぶる位までだし汁を加えてラップをかけ、電子レンジで4～5分加熱する。酒粕が柔らかくなればハンドミキサー等でペースト状になるまでかくはんする。（ヒント）電子レンジは600Wを使用しています。
作り方
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1大きめの鍋に、だし汁、酒を入れて強火にかけ、だしが温まればみそを溶き入れ、ペースト状になった酒粕を加える。
-
2フツフツしてくれば塩、薄口しょうゆで味を調え、具を入れる。煮えた物からスープと一緒に、刻みセリを入れた取り鉢にお汁ごと取り、好みで一味又は七味唐辛子を振りかけいただきます。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・セリは鍋に入れて火を通してからいただいてもいいですね！ご飯にかけても美味しいです。とっても温まりますよ！ |
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