酒粕入り鶏つみれ焼き

作り方

1. 
   1

   酒粕をペースト状に練り、＜肉種＞の他の材料を加えて手で粘りが出るまでよく混ぜる。

2. 
   2

   フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、＜肉種＞を1/8量ずつスプーンですくって並べる。手を水でぬらし、中央を凹ませる。

3. 
   3

   焼き色がついたら返して火を弱め、フライパンに蓋をして5～6分蒸し焼きにして火を通す。

   竹串を刺して透き通った肉汁が出たら焼き上がりです。濁った煮汁が出たらさらに2～3分蒸し焼きにしてください。

4. 
   4

   ＜調味料＞を加えて中火で煮からめ、トロミがついたら火を止める。サラダ菜と共に器に盛り合わせる。