シイタケ・シメジのかき玉汁
キノコの旨みとふんわり卵の相性バッチリ！ お好みのキノコを加えてもGOOD！
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下準備
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シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。笠はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取って薄切りにし、軸は縦に裂く。シメジは石づきを切り落とし細かく刻む。
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卵は割りほぐす。
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＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加え、シイタケ、シメジを加える。
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2
煮たったら＜水溶き片栗＞を加えてトロミがついてきたら、溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
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