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太鼓判 10+ おいしい！

シイタケのかき玉汁
29回 おいしい

だしの味がしっかりと感じられる、上品な味付けのかき玉汁です。

献立
調理時間
カロリー
56 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

シイタケ

(生)2個

卵

1個

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3

ミツバ

1/2束

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/09/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シイタケのかき玉汁の下準備1

    シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。

  • 卵は溶きほぐし、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞と合わせる。

  • ミツバは根元を切り落とし、サッと水洗いして長さ2cmに切り、器に入れておく。

作り方

  1. シイタケのかき玉汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらシイタケ、＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら菜ばしで混ぜながら卵液を加え、ふんわり浮いてきたら火を止める。

  2. シイタケのかき玉汁の作り方5
    2

    ミツバの入った器に、熱々の(1)を注ぎ入れる。

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