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太鼓判 10+ おいしい！

かき玉汁

トロトロの食感でほっこり。ふんわりとした卵汁にカニ風味カマボコがアクセント。

材料  （ 2 人分 ）

卵

1個

豆腐

1/4丁

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/04/28
更新日：
2014/04/21

下準備

  • 卵は割りほぐす。

  • かき玉汁の下準備2

    豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • カニ風味カマボコは長さを半分に切って、1本を2～3つに分ける。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. かき玉汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら豆腐、カニ風味カマボコを加える。＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつける。

  2. かき玉汁の作り方6
    2

    卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんできたら火を止める。刻みネギを加えて器に注ぐ。

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