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カレイの黒酢あんかけ

カリっと揚げ焼きにしたカレイに、甘酸っぱいあんがトロ～リ。

材料  （ 2 人分 ）

カラスガレイ

(切り身)2切れ
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

大さじ1.5～2

玉ネギ

1/2個

<黒酢あん>

  

黒酢

70ml
  

水

30ml
  

きび砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

酒

大さじ1.5
  

塩

少々
  

片栗粉

大さじ1/2

サラダ油

大さじ2～3

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/04/18
更新日：
2016/04/12

下準備

  • カレイの黒酢あんかけの下準備1

    カラスガレイは塩コショウを振り、10分程度置く。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむいて、細切りにする。

作り方

  1. カレイの黒酢あんかけの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、カラスガレイを入れて火が通るまで揚げ焼きにする。器に取り出す。

  2. カレイの黒酢あんかけの作り方4
    2

    同じフライパンで、サラダ油が多ければ拭き取り、玉ネギ、ニンジンをサッと炒める。

  3. カレイの黒酢あんかけの作り方5
    3

    ＜黒酢あん＞の材料を加えて、混ぜながら加熱する。沸騰してトロミがついたら、(1)にかける。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • カレイの黒酢あんかけ

    淡白な白身のカラスガレイに黒酢あんが良く合います。野菜たっぷりでヘルシーな一品です。黒酢あんは鳥の唐揚げにかけても美味しそうですね。

  • カレイの黒酢あんかけ

    玉ねぎの代わりに白菜を使って作りました。黒酢あんかけとカレイがあってとっても美味しかったです！他の白身魚にも合いそうなのでいいですね。あんかけは唐揚げにかけても合いそうでいいですね。

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