愛あるセレクトをしたいママのみかた

カラスガレイのサッパリ煮

プルプルお肌＝美肌。コラーゲンが減るとシワやタルミになります。食品から摂取するコラーゲンが一番効果的と言われています。コラーゲンを含んでいるカレイをサッパリ煮物にしました

材料  （ 2 人分 ）

カラスガレイ

(冷凍)2切れ

小芋

(冷凍)6個

<煮汁>

  

酒

80ml
  

水

200～250ml
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2008/07/28
更新日：
2014/10/28

作り方

  1. カラスガレイのサッパリ煮の作り方1
    1

    カラスガレイはサッと水洗いして水気を拭く。身が厚い場合は切り込みを入れる。小芋は熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。

  2. カラスガレイのサッパリ煮の作り方2
    2

    フライパンに＜煮汁＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらショウガ、冷凍のまま(または半解凍)のカラスガレイを入れ、落とし蓋をする。

  3. カラスガレイのサッパリ煮の作り方3
    3

    煮たったら小芋を加え、火を弱めて鍋の蓋をし15～20分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。再び中火にかけて温め、器に盛り合わせ、残った煮汁をかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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