愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

ほっとする味 甘辛カラスカレイの煮付け

ショウガやネギがきいたふっくら柔らかいカラスカレイの煮付けです。落とし蓋をしてしっかりと甘辛味をしみこませます。

材料  （ 2 人分 ）

<煮汁>

  

酒

150～180ml
  

水

200～250ml
  

みりん

大さじ2.5
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2013/03/25
更新日：
2019/05/24

下準備

  • カラスガレイはサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れる(冷凍の場合は自然解凍しておく)。

  • ほっとする味 甘辛カラスカレイの煮付けの下準備2

    青ネギは長さ4cmに切る。

  • ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。

作り方

  1. ほっとする味 甘辛カラスカレイの煮付けの作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったらショウガ、カラスガレイを入れる。

  2. ほっとする味 甘辛カラスカレイの煮付けの作り方5
    2

    落とし蓋をし、煮たったら火を少し弱め、鍋の蓋をして15～20分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

  3. ほっとする味 甘辛カラスカレイの煮付けの作り方6
    3

    再び中火にかけて煮たったら青ネギを加え、4～5分煮る。煮汁が少ない時は、分量外の酒を加えて下さい。器に盛り合わせ、残った煮汁をかける。

Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

定番和食のイロハ【煮もの編】
定番和食のイロハ【煮もの編】

これから料理を始める人も、今さら聞けないという人も、プロ直伝のレシピをしっかりカバーして、和食調理のイロハを身につけましょう。まずは、基本の煮物編です。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/shiho fujimaru

「ほっとする味 甘辛カラスカレイの煮付け」の関連レシピ

「カラスガレイ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ほっとする味 甘辛カラスカレイの煮付け

      味がしっかりしみて美味しい。調味料を入れて煮込むだけのなので簡単。柔らかくて食べやすく子供からも旦那からも好評でした。ほっとする味でご飯がすすみます。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ