カラスガレイの煮付け

作り方

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   深めのフライパンまたは鍋に＜煮汁＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらショウガ、カラスガレイを入れる。

   カレイは冷凍のまま加えてもOKです。

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   落とし蓋をして、煮たったら火を少し弱め、鍋の蓋をして10分煮る。豆腐を加えてさらに10分煮、火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

   落とし蓋をして、煮汁が落とし蓋にあたって鍋全体に広がるくらいの火加減で煮ます。煮汁が少なくても、落とし蓋をするとおいしい煮物が出来ます！

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   再び中火にかけて煮たってきたら春菊を加え、春菊がしんなりしたら器に盛り分ける。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。