愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゆで鶏・ピーナッツダレ

材料  （ 4 人分 ）

鶏むね肉

2～3枚
または

鶏もも肉

<ゆでる調味料>

  

白ネギ

(緑の部分)1本分
  

ショウガ

1片
  

酒

大4

キャベツ

1/8～1/4個

貝われ菜

1パック

<ピーナッツダレ>

  

ピーナッツ

(粉末)大2
  

砂糖

大1.5
  

酢

大2
  

しょうゆ

大2
  

白ネギ

(みじん切り)1/2本分
  

ショウガ

(みじん切り)1片分
  

ラー油

小1/2～1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2005/02/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゆで鶏・ピーナッツダレの下準備1

    ショウガは皮ごときれいに洗い、薄切りにする。

  • キャベツはせん切りにして冷水に放ち、パリッとすれば水切りする。

  • 貝われ菜は根元を切り落として、半分の長さに切り、キャベツと合わせておく。

  • プチトマトはヘタを取り、水洗いして縦2～4等分に切る。

  • ＜ピーナッツダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゆで鶏・ピーナッツダレの作り方6
    1

    鍋に水1200ml、＜ゆでる調味料＞を入れて火にかけ、煮立てば鶏むね肉を加え、20～25分ゆでる。

  2. ゆで鶏・ピーナッツダレの作り方7
    2

    身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出ればゆで上がり。そのまま常温まで冷ます。

  3. ゆで鶏・ピーナッツダレの作り方8
    3

    器にキャベツ、貝われ菜、プチトマト、鶏肉を盛り付け、＜ピーナッツダレ＞を掛けていただく。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・冷蔵庫で冷た～く冷やしても美味しいです。
＜ちょっとヒント＞
・　ゆで汁はキッチンペーパー等でこし、スープに使えます。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍し、チキンスープストックとしてご利用下さい。
＜ちょっとヒント＞
・ピリ辛が苦手な方は、ラー油をゴマ油に替えてください。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゆで鶏・ピーナッツダレ

      鶏胸がとってもジューシでしっとりなのに感激!ピーナッツが食感のアクセントになっています。長ネギの辛味を心配しましたが子供達はソースも喜んで食べました☆

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