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太鼓判 10+ おいしい！

ゆで鶏バンバンジー
29回 おいしい

鶏むね肉はゆで過ぎると固くなってしまうので注意。ゆでキャベツと一緒に召し上がれ。

ゆで鶏バンバンジー
献立
調理時間
カロリー
241 Kcal
レシピ制作: 
材料 （ 2 人分 ）

鶏むね肉1枚
  ショウガ(薄切り)1/2片分
  白ネギ(青い部分)1本分
  酒大さじ2

<ソース>

  白ネギ(みじん切り)5cm分
  ショウガ(みじん切り)1/2片分
  ニンニク(すりおろし)1/2片分
  練り白ゴマ大さじ1.5
  作り置き甘酢小さじ2  作り方 >>
  しょうゆ小さじ2
  豆板醤小さじ1/2
キャベツ1/4個
  作り置き甘酢小さじ1  作り方 >>
白ゴマ小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 茹でる
種別：
主菜

下準備

  • ゆで鶏バンバンジーの下準備1

    鶏むね肉は皮を取る。

  • キャベツは幅1cmに切る。

  • ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゆで鶏バンバンジーの作り方1
    1

    鍋に分量外の水、鶏むね肉、ショウガ、白ネギ(青い部分)、酒を入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、アクを取りながら15分ゆでる。

  2. ゆで鶏バンバンジーの作り方2
    2

    鶏むね肉を取り出し、表面が乾かない様にラップをかけておく。

  3. ゆで鶏バンバンジーの作り方3
    3

    キャベツを熱湯でサッとゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら水気を絞り、作り置き甘酢と和える。

  4. ゆで鶏バンバンジーの作り方4
    4

    (2)の鶏むね肉を幅1cmに切って器に盛り、＜ソース＞をかける。白ゴマを散らし、(3)のキャベツを添える。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

増田 知子制作レシピ一覧

recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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