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エビフライ

手作りのタルタルソースをつけていただくエビフライは、誰もが笑顔になるおいしさ。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

(大)6～8尾
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

卵

1/2～1個
  

パン粉

1カップ

<タルタルソース>

  

マヨネーズ

大さじ3
  

ゆで卵

(固ゆで)1個
  

玉ネギ

1/4個
  

ドライパセリ

小さじ1/2

レモン

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/11/07
更新日：
2013/11/28

下準備

  • エビフライの下準備1

    エビは尾を残して殻をむき、背ワタを取る。さらに尾の先を切り、包丁でしごいて水分を出す。腹側に3～4ケ所斜めに切り込みを入れ、両手で反らせる様にのばす。塩コショウを振り、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、バットに並べてラップをし、15分以上寝かせる。

  • ＜タルタルソース＞のゆで卵、玉ネギは細かいみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。(ヒント)玉ネギの辛みが気になる場合は、布巾に包んで水でもみ洗いして下さい。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. エビフライの作り方5
    1

    エビの尾を持ち、手前から向こう側に倒す様に170℃の揚げ油に静かに入れる。キツネ色になるまで揚げ、しっかり油をきる。

  2. エビフライの作り方6
    2

    器に(1)を盛り、＜タルタルソース＞、レモンを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • エビフライ

      いっつも曲がった海老フライになってましたが、レシピ通りに切り込みを入れたらまっすぐになりました！見た目だけでなく食べやすさもアップして良かったです。

    • エビフライ

      まっすぐなエビフライが出来なかったけど、タルタルソースがとても好評でした。いつも適当に作ってしまうのですが、今回はレシピ通り作ったら家族に「お店みたい！」っと褒められました。

    • エビフライ

      これまでで一番まっすぐなエビフライができました！子供が食べやすいように尻尾は取りましたが、あったほうが見栄えがいいですね(>_<)次は尻尾付きで作ります！

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