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野菜のうまみを味わう！エンドウ豆のスープ

旬のエンドウ豆のスープはほんのり甘みがおいしいです。豆嫌いのお子様にもおススメ！

材料  （ 2 人分 ）

エンドウ豆

2/3袋(1袋150g入り)

玉ネギ

1/4個

白ネギ

1/4本

<スープ>

  

水

200ml
  

白ワイン

大さじ2

牛乳

150ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/04/21
更新日：
2020/08/13

下準備

  • 野菜のうまみを味わう！エンドウ豆のスープの下準備1

    エンドウ豆はサヤから出す。

  • ジャガイモは皮をむき、半分に切ってさらに薄い半月切りにする。

  • 玉ネギは薄切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

作り方

  1. 野菜のうまみを味わう！エンドウ豆のスープの作り方5
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらエンドウ豆、ジャガイモ、玉ネギ、白ネギを加える。再び煮たったら火を弱めて5～6分煮る。飾り用のエンドウ豆を取りおく。

  2. 野菜のうまみを味わう！エンドウ豆のスープの作り方6
    2

    ミキサーに(1)、牛乳を入れてよくかくはんし、網を通して鍋に戻す。中火にかけて煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注いでクラッカーを添え、飾り用のエンドウ豆をのせる。

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