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太鼓判 10+ おいしい！

ブリカマのハーブ焼き

ローズマリーやタイムの香りがたまりません！　たっぷりと脂がのったブリカマを野菜と共に豪華なオーブン焼きに。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

小さじ2

ローズマリー

(生)2～4枝

タイム

(生)4～6枝

ナス

1本

オリーブ油

大さじ2

レモン

(くし切り)2個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2014/04/21
更新日：
2020/08/13

下準備

  • ブリカマのハーブ焼きの下準備1

    ブリカマはサッと水洗いして水気を拭き取り、振り塩をして10分置き、水分を拭き取る。

    手に塩を持ち、魚から20～30cmの高さで指の間から塩を振り落とす。塩をして少し置く事で、生臭さを抑え、ほのかな塩味がつき旨味が増します。また、多少身がしまるので扱いやすくなり、焼いた後は身に弾力が出ます。

  • ローズマリー、タイムはサッと水洗いし、水気をきる。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。

  • ナスはヘタを切り落として斜め4～6つに切り、水に放って水気を拭き取る。

  • プチトマトは水洗いする。

  • オーブンを250℃に予熱しておく。

作り方

  1. ブリカマのハーブ焼きの作り方7
    1

    ブリカマ、ニンニク、ナス、プチトマトにオリーブ油をからめ、ブリカマにはハーブソルト、粗びき黒コショウを全体に振る。

  2. ブリカマのハーブ焼きの作り方8
    2

    オーブンシートを敷いた天板にブリカマの皮を上にして並べ、ローズマリー、タイムをのせる。ニンニク、ナス、プチトマトも一緒に並べて残りのオリーブ油を全体にかけ、250℃のオーブンに入れて表面に焼き色がつく位まで12～15分焼く。

  3. ブリカマのハーブ焼きの作り方9
    3

    器に盛り合わせ、天板に残っているオリーブ油を全体にかけてレモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ブリカマのハーブ焼き

    普段塩焼きばかりのブリカマが、ハーブとニンニクの香りに包まれて、すごく美味しかったです！臭みもなく、本当に簡単に、作ることができました。これはまた作りたいです。

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