普段塩焼きばかりのブリカマが、ハーブとニンニクの香りに包まれて、すごく美味しかったです！臭みもなく、本当に簡単に、作ることができました。これはまた作りたいです。
イイネ！
1
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材料 （
2
人分
）
ブリカマ2切れ
塩小さじ2
ハーブソルト適量
粗びき黒コショウ適量
ローズマリー(生)2～4枝
タイム(生)4～6枝
ニンニク2片
ナス1本
プチトマト6～8個
オリーブ油大さじ2
レモン(くし切り)2個
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
ブリカマはサッと水洗いして水気を拭き取り、振り塩をして10分置き、水分を拭き取る。
手に塩を持ち、魚から20～30cmの高さで指の間から塩を振り落とす。塩をして少し置く事で、生臭さを抑え、ほのかな塩味がつき旨味が増します。また、多少身がしまるので扱いやすくなり、焼いた後は身に弾力が出ます。
-
ローズマリー、タイムはサッと水洗いし、水気をきる。
-
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。
-
ナスはヘタを切り落として斜め4～6つに切り、水に放って水気を拭き取る。
-
プチトマトは水洗いする。
-
オーブンを250℃に予熱しておく。
作り方
-
1ブリカマ、ニンニク、ナス、プチトマトにオリーブ油をからめ、ブリカマにはハーブソルト、粗びき黒コショウを全体に振る。
-
2オーブンシートを敷いた天板にブリカマの皮を上にして並べ、ローズマリー、タイムをのせる。ニンニク、ナス、プチトマトも一緒に並べて残りのオリーブ油を全体にかけ、250℃のオーブンに入れて表面に焼き色がつく位まで12～15分焼く。
-
3器に盛り合わせ、天板に残っているオリーブ油を全体にかけてレモンを添える。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
ブリカマの塩焼き
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