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カレイの唐揚げあんかけ

外はカリッと中はふんわりおいしいカレイに、ご飯によく合うあんをかけていただきます。

25分
211Kcal

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材料（ 4 人分）

カレイ

(切り身)4切れ

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ2

ニラ

1束

白ネギ

1/2本

ニンジン

1/8本

<合わせだし>

酒

大さじ3

みりん

大さじ1

しょうゆ

大さじ2

オイスターソース

大さじ2

赤唐辛子

(刻み)1本分

顆粒チキンスープの素

大さじ1

水

300ml

片栗粉

大さじ1.5

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：: 和食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2007/11/05
更新日：: 2011/04/04

下準備

カレイは身の厚い部分に切り込みを入れ、塩コショウを振る。
ニラは根元を切り落として水洗いし、長さ4～5cmに切る。
白ネギは縦半分に切って、斜め薄切りにする。
ニンジンは皮をむいて、縦細切りにする。
＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。
揚げ油を160℃に熱し始める。

作り方

1
フライパンにゴマ油を熱し、ニラ、白ネギ、ニンジンを炒める。しんなりしたら＜合わせだし＞を加え、トロミがつくまで時々混ぜながら煮る。
2
カレイに薄く小麦粉をからめて、160℃に熱した揚げ油に入れ、おいしそうな色に揚げる。
3
器に油をきった(2)のカレイを盛り、(1)のあんをかける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2018年5月15日(火) mikiさん

唐辛子なし、野菜多めで。調味料減らしたけどまだ塩っ気が強かったです^^;
煮付け以外のバリエーションが増えました(*^^*)
次は生姜入れてみようかな。

イイネ！
2
2016年12月28日(水) わんわんわんこさん

野菜たっぷりの辛味無しで作りました。カレイもしっかり揚がって、しっぽもパリパリっと食べられました。インゲンやしめじも追加しましたが、味よく仕上がりました！

イイネ！
0
2016年3月3日(木) JASMINE*さん

あんかけの具を野菜たっぷりに変更して作りました！味が薄くなるかなと心配でしたがけっこう味が濃いめです。子供には醤油とチキンスープを少なめから調整して作ったほうがいいかも…

イイネ！
2