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太鼓判 10+ おいしい！

冷製ヴィシソワーズ

冷やして美味しいヴィシソワーズ。濃厚な味わいです。

献立
調理時間
＋冷やす時間
カロリー
267 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/2本

<スープ>

  

牛乳

100ml
  

水

200ml

塩

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ビシソワーズ
ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/07/06
更新日：
2019/06/16

下準備

  • 冷製ヴィシソワーズの下準備1

    ジャガイモは皮をむいて半分に切り、さらに薄切りして水に放ち、水気をきる。

  • 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

作り方

  1. 冷製ヴィシソワーズの作り方3
    1

    鍋にバターを中火で熱して白ネギを炒め、しんなりしたらジャガイモを加え、炒め合わせる。＜スープ＞の材料を加え、煮たつ直前に火を弱めて10～12分煮る。

  2. 冷製ヴィシソワーズの作り方4
    2

    塩、コショウで味を調え、ミキサーでかくはんして網に通す。粗熱が取れたら生クリームを加え、混ぜ合わせる。

  3. 冷製ヴィシソワーズの作り方5
    3

    食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、器に注いでクラッカーを添える。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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