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鶏手羽とゴボウの甘酢炒め

甘辛い味付けがご飯に良く合う！　お弁当に入れても良いですね。

材料  （ 2 人分 ）

鶏手羽中

8～10本
  

片栗粉

小さじ2

ゴボウ

1/2～1本

酒

大さじ1

<甘酢>

  

砂糖

小さじ2
  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

水

50ml
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

サラダ油

大さじ1

白ゴマ

適量

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/04/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏手羽とゴボウの甘酢炒めの下準備1

    鶏手羽中は骨と骨の間に包丁で切り込みを入れ、片栗粉をまぶす。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、細長い乱切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • ＜甘酢＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏手羽とゴボウの甘酢炒めの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏手羽中を両面しっかりと焼く。

  2. 鶏手羽とゴボウの甘酢炒めの作り方5
    2

    鶏手羽中をいったん取り出し、ゴボウを加えて5～6分炒める。鶏手羽中を戻し入れて炒め合わせ、酒を加えサッと炒める。

  3. 鶏手羽とゴボウの甘酢炒めの作り方6
    3

    ＜甘酢＞を加えてトロミがつくまで炒め、器に盛って白ゴマを振る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏手羽とゴボウの甘酢炒め

      鳥手羽中が柔らかく出来ました。ゴボウは少し歯ごたえがあって甘酢に良く合います。ゴハンのおかずにピッタリですね。

    • 鶏手羽とゴボウの甘酢炒め

      手羽中の代わりに鶏モモ肉で作りました。春のゴボウは柔らかく、味がよく染みておいしかったです。照り良く仕上がりました。

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