ヒジキ・キムチ・炒り卵の三色丼

作り方

1. 
   1

   シイタケはぬるま湯に浸してもどし、水気を絞って軸を切り、薄切りにする。油揚げは熱湯に通して水気を絞り、幅1cmの短冊切りにする。

2. 
   2

   芽ヒジキはぬるま湯に2～3分浸してもどし、水気をしっかりきる。ニンジンは皮をむき、細切りにする。

3. 
   3

   耐熱ボウルにシイタケ、芽ヒジキ、油揚げ、ニンジン、＜調味液＞の材料を入れ、底から混ぜる。ラップをかけて電子レンジで4分加熱する。そのまま冷まし、粗熱を取る。

   ラップは少し隙間のできるくらいで、ふんわりかけます。ニンジンがかたい場合は延長してください。いったん冷ますことで味がしみます。

4. 
   4

   卵はボウルに割り入れ、牛乳を加えて混ぜる。フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、卵を流し入れて菜ばしでかき混ぜながら炒り卵にする。

5. 
   5

   器にご飯を盛り、(3)、(4)、白菜キムチをのせる。