愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

キムチ入り粕汁

キムチ好きにはたまらない！　体が温まります。

材料  （ 4 人分 ）

ミツバ

(刻み)1/2束分
  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

塩

小さじ1/2

酒粕

180～200g

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/03/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、長さ2cmの短冊に切る。

  • 油揚げは縦半分に切り、幅1cmの短冊に切る。

  • キムチ入り粕汁の下準備4

    酒粕は小さくちぎっておく。

作り方

  1. キムチ入り粕汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁、酒、みりん、塩を入れて強火にかけ、煮たったら大根、ニンジンを加える。再び煮たったら少し火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。

  2. キムチ入り粕汁の作り方6
    2

    酒粕に(1)のだし汁適量を加えてふやかし、ハンドミキサー等でペースト状にする(ハンドミキサーがなければ、すり鉢ですって、ペースト状にしてもよいですね！)。

  3. キムチ入り粕汁の作り方7
    3

    (1)の鍋に油揚げ、(2)の酒粕をだし汁ごと加えて酒粕が煮溶けるまで煮る。

  4. キムチ入り粕汁の作り方8
    4

    白菜キムチ、刻みミツバを加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調えて器に注ぎ分ける。

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