豚肉と白ネギの中華炒め

下準備

• 

  豚バラ肉は幅5mmに切って＜下味＞の材料をからめて5分置き、全体に片栗粉をからめる。

• キャベツは、軸の固いところを少し切り落とし、手で食べやすい大きさにちぎる。水に放ってシャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

• 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

• ニンジンは皮をむいて縦2～3等分に切り、さらに短冊に切る。

• 白ネギは幅1.5cmの斜め切りにする。

• ショウガは皮をむいてせん切りにする。

• キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り落とし食べやすい大きさに切る。

• ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。