チキンとサツマイモのミルクカレー

作り方

1. 
   1

   フライパンに半量のサラダ油を入れ、中火にかけて鶏もも肉を並べ、両面に焼き色が付く程度にサッと焼いたら取り出す。

2. 
   2

   残りのサラダ油を入れ、玉ネギが透き通るまで炒め、シメジ、サツマイモを入れて炒め合わせ、塩少々を振る。油が回ったら水を入れ、蓋をして中火で煮る。

3. 
   3

   (2)がひと煮たちしたらアクを取り、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。(1)で取り出した鶏もも肉と＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせる。

   白みそだけ、煮汁を少し取って溶かしてから鍋に加えると溶けやすいです。

4. 
   4

   ひと煮たちしたら火を弱め、5分程度煮て牛乳を加え、温める。ご飯を器によそってカレーをかけ、パセリを散らす。