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豆腐グラタン

豆腐とホタテが入った濃厚なグラタン。豆腐はしっかり水きりをするのがポイント。

献立
調理時間
カロリー
506 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(貝柱)4個

玉ネギ

1/4個

シメジ

1/2パック

シイタケ

(生)2個

小麦粉

大さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
グラタン  /  豆腐料理
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2010/02/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐グラタンの下準備1

    木綿豆腐はキッチンペーパー等に包んで水きりし、ひとくち大に切る。

  • 玉ネギは縦に薄切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • シイタケは石づきを切り落とし、幅5mmに切る。

  • オーブンを230℃に予熱する。

作り方

  1. 豆腐グラタンの作り方6
    1

    フライパンにバターを熱して玉ネギを炒め、しんなりしたらシメジ、シイタケを加え、軽く炒め合わせる。

  2. 豆腐グラタンの作り方7
    2

    ホタテを加えて軽く炒め、白ワインを加えて塩コショウを振る。

  3. 豆腐グラタンの作り方8
    3

    木綿豆腐を加え、小麦粉を振り入れて2分程炒め、生クリームを加えさらに2～3分煮る。

  4. 豆腐グラタンの作り方9
    4

    塩コショウで味を調え、耐熱容器に(3)を分け入れる。ピザ用チーズを散らし、230℃に予熱しておいたオーブンで6～8分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    • 豆腐グラタン

      ホタテのかわりに鶏肉を入れましたが、そんなに豆腐の味が主張されているわけでもなく、おいしくヘルシーにできました。

    • 豆腐グラタン

      豆腐がふわふわでクリームソースと相性が抜群でした！
      豆腐グラタンを作ったのは初めてでしたが次は、隠し味に味噌などを入れてみると良さそうだなと思います。

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