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たっぷりけんちん汁

ショウガ入りのけんちん汁！　身体の中からぽかぽかに！

材料  （ 2 人分 ）

大根

2～3cm

ゴボウ

1/2本

ネギ

(刻み)大さじ2

ショウガ

(すりおろし)1片分

ゴマ油

大さじ1/2

<調味料>

  

酒

大さじ1.5～2
  

みりん

小さじ1.5～2
  

塩

小さじ1/2～2/3
  

しょうゆ

小さじ1～1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/12/01
更新日：
2014/11/26

下準備

  • 木綿豆腐はサッと水洗いし、手でザックリつぶしてザルに上げる。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、縦半分または4等分に切り、薄い半月またはイチョウ切りにする。

  • ゴボウはささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。

  • たっぷりけんちん汁の下準備4

    板コンニャクは熱湯に通して厚みを半分に切り、食べやすい大きさの短冊切りにする。

作り方

  1. たっぷりけんちん汁の作り方5
    1

    鍋にゴマ油を強火で熱し、大根、ニンジン、ゴボウを炒め合わせる。全体に油がまわったら板コンニャクを加え、さらに炒め合わせる。

  2. たっぷりけんちん汁の作り方6
    2

    全体に油がまわったらだし汁を加え、煮たったら火を弱めて10分煮る。

  3. たっぷりけんちん汁の作り方7
    3

    ＜調味料＞の材料、木綿豆腐を加えて2～3分位煮て火を止める。最後にショウガを加え、器に注いで刻みネギを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

  • たっぷりけんちん汁

    八つ頭の小さいのや、地元名産芋がら入りです。お野菜から出汁がたっぷり出ていて、美味しいですね。お餅を入れてお雑煮にしても美味しかったです。

  • たっぷりけんちん汁

    秋野菜を入れて作りました。しょうがの香りがよくおいしいです(*^^*)体もポカポカになって最高です。

  • たっぷりけんちん汁

    白菜プラスして作りました(^^)いろんなお野菜のだしが出てとっても美味しかったです。これからの季節にとてもいいですね★

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