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- 豚肉のエノキチーズ巻きのレシピ・作り方
下準備
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エノキは石づきを切り落とし、4つに分ける。
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ニンジンは皮をむいて縦4等分に切り、サッとゆでて冷ましておく。
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スライスチーズは細長く切る。
作り方
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1豚肉は1枚ずつ広げて塩コショウをし、それぞれ均等にエノキ、ニンジン、スライスチーズをのせ、クルクルと巻く(野菜が長い場合は半分に切る)。
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2はがれないように押さえ、小麦粉を薄くからめる。
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3フライパンにサラダ油を中火で熱して(2)を並べ入れ、菜ばしで転がしながら全体に薄く焼き色をつける。
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4＜調味料＞の材料を加えて煮からめ、食べやすい大きさに切る。
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5器にキャベツと(4)を盛り合わせ、プチトマトを添える。
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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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