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太鼓判 10+ おいしい！

ニンジンのクルミ和え

クルミは少し食感が残るようにするのがポイントです！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

<和え衣>

  

クルミ

30g
  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2018/05/07
更新日：
2018/04/25

下準備

  • ニンジンのクルミ和えの下準備1

    ニンジンは皮をむいて長さを半分に切り、幅5mmの棒状に切る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、幅5mmの斜め切りにする。＜和え衣＞のクルミはフライパンで香ばしく煎り、細かく刻む。

作り方

  1. ニンジンのクルミ和えの作り方2
    1

    鍋にニンジン、塩、たっぷりの水を入れて中火にかけ、煮たったらサヤインゲンを加えて柔らかくなるまで3～4分ゆでてザルに上げ、粗熱を取る。

  2. ニンジンのクルミ和えの作り方3
    2

    煎ったクルミはすり鉢ですり、その他の＜和え衣＞の材料と混ぜ合わせる。

  3. ニンジンのクルミ和えの作り方4
    3

    (2)にニンジン、サヤインゲンを加えて和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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