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簡単なのに本格中華！ぷりぷりのエビマヨ by 崎野 晴子さん

ぷりぷりのエビとオーロラソースの間違いない組み合わせの定番中華をもっと手軽に！ソースはとても簡単にできますよ。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

200g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

塩

ひとつまみ
  

白コショウ

少々

片栗粉

大さじ3

<オーロラソース>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/06/06
更新日：
2022/05/23

作り方

  1. 簡単なのに本格中華！ぷりぷりのエビマヨ by 崎野 晴子さんの作り方1
    1

    エビは殻をむき、尾を引いて殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗う。水気をしっかりと拭き取る。

  2. 簡単なのに本格中華！ぷりぷりのエビマヨ by 崎野 晴子さんの作り方2
    2

    ＜オーロラソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  3. 簡単なのに本格中華！ぷりぷりのエビマヨ by 崎野 晴子さんの作り方3
    3

    エビをボウルに入れ、＜下味＞の材料を加えて10分ほど置く。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  4. 簡単なのに本格中華！ぷりぷりのエビマヨ by 崎野 晴子さんの作り方4
    4

    170℃の揚げ油で1～2分揚げ、しっかりと油をきり、＜オーロラソース＞に絡めて皿に盛りつける。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yoshimura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 簡単なのに本格中華！ぷりぷりのエビマヨ by 崎野 晴子さん

      量が少なかったので、揚げ焼きにしました。
      簡単なのにソースも美味しくて、エビもプリプリで、次はもっとたくさん作りたいです。

    • 簡単なのに本格中華！ぷりぷりのエビマヨ by 崎野 晴子さん

      本当に簡単に作れて良かったです！エビもプリプリしてソースもよく絡まって美味しかったですね〜。家族に好評で、もっと多めに作れば良かったです。

    • 簡単なのに本格中華！ぷりぷりのエビマヨ by 崎野 晴子さん

      下処理をきちんとしたら、今まで気になった臭みが無くなりました(^^)そしてエビもプリプリ♥ソースも手軽なオーロラソースなのに、とても美味しくて。もっと沢山作れば良かったです(笑)

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