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炊き込みスペアリブ飯
ご飯と一緒に炊き込んだ柔らかいスペアリブ。アウトドアでも活躍する逸品。
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材料
(
2
人分
)
お米
1.5合豚骨付きバラ肉
300g<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ2しょうゆ
大さじ1ショウガ
(すりおろし)小さじ1ニンニク
(すりおろし)小さじ1コチュジャン
大さじ2ネギ
(刻み)1/4束分- ジャンル:
- 中華 / 米料理(チャーハン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2017/07/17
- 更新日:
- 2017/07/12
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
岡本 由香梨
管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。
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photographs/sumika sakuma|cooking/kazuyo eguchi
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