愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

チンゲンサイの塩炒め

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1パック
  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

塩

小さじ1/3
  

コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2005/09/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • チンゲンサイの塩炒めの下準備1

    チンゲンサイは根元を切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。大きい場合は縦2～3つに切る。根元は縦十字に切り込みを入れ、裂く。

  • ニンジンは皮をむき、縦2～3等分に切り、薄い短冊切りにする。

  • シメジは石づきを切り落として小房に分ける。

  • ショウガは皮をむきせん切りに、ニンニクは縦4つに切り芽を取る。

  • ＜水溶き片栗＞は混ぜ合わせる。

作り方

  1. チンゲンサイの塩炒めの作り方6
    1

    たっぷりの熱湯を沸かし、酒、塩を加え、チンゲンサイとニンジン、シメジをサッとゆで、ザルに上げる。

  2. チンゲンサイの塩炒めの作り方7
    2

    中華鍋にゴマ油を強火で熱し、ショウガ、ニンニクを炒め香りが立ってきたら、チンゲンサイ、ニンジン、シメジを加え、油がからむ程度サッと炒める。

  3. チンゲンサイの塩炒めの作り方8
    3

    ＜調味料＞を加え、＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止め、器に盛る。

Xで教える

「チンゲンサイの塩炒め」の関連レシピ

「チンゲンサイ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • チンゲンサイの塩炒め

      彩りに炒り卵を入れてみました♪ごま油と、ショウガとニンニクの香りが香ばしくて料理中からつまみ食いしちゃいました♪笑 いつもはオイスターソースですが塩の方がシャキシャキで好みでした！

    • チンゲンサイの塩炒め

      一度サッと茹でるので、野菜の青臭さが抜けて食べやすくなりますね。味付けは塩胡椒だけですが、生姜とニンニクが効いて副菜にピッタリの一品です。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ