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鮭と野菜の焼きサラダ

魚も野菜もバランスよく食べられる、メインになるボリュームサラダ。タルタル風ドレッシングが満足度UP！

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

2切れ
  

塩

適量
  

コショウ

適量

片栗粉

適量

カブ

1個

塩

少々

オリーブ油

小さじ2

<ソース>

  

ゆで卵

1個
  

酢

大さじ1
  

マヨネーズ

小さじ2
  

バジル

(ドライ)少々
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2024/03/11
更新日：
2024/03/12

下準備

  • 鮭と野菜の焼きサラダの下準備1

    カブは皮を剥いて8等分の串切りにする。葉の部分は5cmくらいに切る。

  • カボチャは5mmくらいの薄切りにする。

  • パプリカはヘタと種を取り除き、1cmの幅に切る。

  • 殻をむき、黄身をはずし、白身はみじん切りにする。

作り方

  1. 鮭と野菜の焼きサラダの作り方5
    1

    生鮭は骨をとり、1枚を4等分にする。両面に塩、コショウを振り、下味をつけたら片栗粉をまぶす。

  2. 鮭と野菜の焼きサラダの作り方6
    2

    フライパンにオリーブ油を入れ、中火にかける。温まったらカボチャを入れる。

  3. 鮭と野菜の焼きサラダの作り方7
    3

    カボチャに焼き色が付いたらひっくり返し、他の野菜を入れる。全体に塩少々を振る。

  4. 鮭と野菜の焼きサラダの作り方8
    4

    蓋をして、野菜が柔らかくなるまで焼く。途中蓋を開けて野菜をひっくり返す。焼き色がついたら皿に取り出す。

  5. 5

    (4)のフライパンに、(1)の鮭を入れ、両面をこんがりと焼く。

  6. 鮭と野菜の焼きサラダの作り方10
    6

    ボウルに＜ソース＞の材料をいれ、黄身をフォークでつぶしながら混ぜ合わせる。

  7. 鮭と野菜の焼きサラダの作り方11
    7

    (4)の野菜と(5)の鮭を器に盛り、(6)のソースをかける。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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