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豆腐のあんかけ汁

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

2/3丁

シメジ

1/2パック

貝われ菜

1/2パック

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

塩

小さじ1/3
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

<水溶き片栗粉>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/07/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐のあんかけ汁の下準備1

    豆腐は4つに切る。

  • 生シイタケは軸を切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 貝われ菜はサッと水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切る。

作り方

  1. 豆腐のあんかけ汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞、豆腐を入れ、煮立つ直前に豆腐を取り出し、器に移す。

  2. 豆腐のあんかけ汁の作り方6
    2

    1に生シイタケ、シメジを加え、煮立てば＜水溶き片栗＞を加え、トロミがつけば貝われ菜を加えてひと混ぜし、火を止める。

  3. 豆腐のあんかけ汁の作り方7
    3

    豆腐の器に2をかけ、おろしショウガをのせる。

    暑い時に熱いあんかけは冷房で冷えた体を元気にするんですよ！

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 豆腐のあんかけ汁

    キノコをモリモリにして作りました☆温かい豆腐とキノコの優しいお味が、冷えた体に染みてとっても美味しかったです(*^^*)

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