愛あるセレクトをしたいママのみかた

エビサラダ・レモン風味

材料  （ 4 人分 ）

エビ

小1パック

<下ゆで調味料>

  

白ワイン

大さじ3
  

塩コショウ

少々
  

レモン

(輪切り)2～3枚
  

水

ヒタヒタになる量

レタス

1/2個
  

塩

(ゆでる用)少々

玉ネギ

1/4個

<ドレッシング>

  

サラダ油

大さじ3
  または

オリーブ油

  

レモン汁

1個分
  

砂糖

大さじ1
  

白ワイン

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

しょうゆ

小さじ2
  

ドライパセリ

小さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2001/07/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エビサラダ・レモン風味の下準備1

    エビはサッと水洗いし、＜下ゆで調味料＞と鍋に入れて強火にかける。煮立てば火を止め、そのまま冷まして殻をむき、半分の厚みに削ぎ切りする。

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとすればしっかり水気をきる。

  • エビサラダ・レモン風味の下準備3

    トマトはヘタをくり抜き熱湯に入れ、皮が破れれば冷水に取り、皮をむいて水気を拭き取り、8つのくし切りにする。

  • サインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば3～4等分の長さに切る。

  • 玉ネギは薄切りにし、水に放っておく。

  • エビサラダ・レモン風味の下準備6

    ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。　

作り方

  1. 1

    器にレタス、トマト、エビ、サヤインゲン、玉ネギを盛り合わせ、食べる直前に＜ドレッシング＞をかける。

    材料は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと、暑い季節には食が進みますよね！

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