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太鼓判 10+ おいしい！

揚げ出し豆腐のとろろがけ

熱々の揚げ出し豆腐にとろろをたっぷりかけて召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

  

片栗粉

大さじ2

大和芋

(または長芋)3～4cm

ネギ

(刻み)大さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2014/08/11
更新日：
2014/08/06

下準備

  • 揚げ出し豆腐のとろろがけの下準備1

    絹ごし豆腐は半分に切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に並べ、電子レンジで1～2分加熱して水分をきる。

  • 大和芋は皮をむき、すりおろす。

  • 茎ワカメはサッと水洗いして水に5～6分つけ、塩を抜いて水分をきり、細切りにする。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 揚げ出し豆腐のとろろがけの作り方5
    1

    絹ごし豆腐に薄く片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油に入れ、表面に薄く揚げ色がつくまで揚げる。油をきって器に盛る。

  2. 揚げ出し豆腐のとろろがけの作り方6
    2

    すりおろした大和芋をかけ、中央を少しへこませてウズラの卵をのせ、刻みネギ、練りワサビ、茎ワカメを添える。しょうゆをかけて頂きます。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 揚げ出し豆腐のとろろがけ

      長芋が箱で届いたので！新しいレシピを探してました。揚げ出し豆腐にとろろ、ぴったりでした！ウズラの卵がなかったのでノリを乗せていただきました〜。

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