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- スズキのグリル塩焼きのレシピ・作り方
下準備
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スズキは身の厚い部分に十字に切り込みを入れ、両面に塩を振る。
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キュウリは端を切り落として斜め乱切りにし、冷水に放つ。パリッとしたら水気をきる。
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セロリは筋を引き、キュウリに合わせて切り、冷水に放ってパリッとしたら水気をきる。
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スダチは横半分に切り、切り口に三角に切り込みを入れる。搾ったときに1ヶ所から果汁をかけることが出来ます。
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グリルを予熱する。
作り方
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1グリルの焼き網に分量外のサラダ油を薄くぬり、スズキを並べ、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。
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2器に(1)を盛り、キュウリ、セロリを盛り合わせる。もろみをのせ、棒ショウガ、スダチを添える。
このレシピのポイント・コツ
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・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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