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太鼓判 10+ おいしい！

豆苗のスープ

栄養満点の豆苗を使った中華スープ。せん切りのショウガがアクセント。

材料  （ 2 人分 ）

豆苗

1/2袋

シイタケ

(干し)1個

ショウガ

(せん切り)1/3片分

ワカメ

(干し)小さじ1

<スープ>

  

水

400ml
  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1/4
  

薄口しょうゆ

小さじ1

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/05/26
更新日：
2014/05/20

下準備

  • 豆苗のスープの下準備1

    豆苗は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

  • シイタケは水で柔らかくもどし、軸を切り落として軽く汁気を絞り、細切りにする。

  • ワカメはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞る。

作り方

  1. 豆苗のスープの作り方4
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、豆苗、シイタケ、ショウガを加えて炒め合わせる。豆苗に油がまわったら＜スープ＞の材料を加える。

  2. 豆苗のスープの作り方5
    2

    煮たったらアクを取り、吹きこぼれない程度の火加減で2～3分煮る。塩コショウで味を調え、ワカメを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・干しシイタケは蓋ができる保存容器などに水と入れ、冷蔵庫でもどしておくと便利です！
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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