エスニック餃子

作り方

1. 
   1

   ボウルに豚ひき肉、エビ、香菜、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   餃子の皮に(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、ひだを取りながら包む。

3. 3

   中火でフライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて底の部分がこんがりと焼けるまで焼く。

4. 
   4

   熱湯を餃子が1/4つかるくらいまで入れ、強めの中火にかける。煮立ったら蓋をして弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。水分が少なくなって、パチパチ音がしてきたら蓋を取るサインです。

5. 
   5

   蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばし、ゴマ油を加えてカリッと焼く。焼き目を上にして盛り付け、＜つけダレ＞をつけていただきます。