愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

春の山菜の天ぷら
12回 おいしい
献立
調理時間
カロリー
122 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

薄力粉

大さじ1

揚げ油

適量

<衣>

    

薄力粉

1/2カップ
    

卵

1個
    

冷水

150ml

<山椒塩>

    

塩

大さじ1
    

粉山椒

小さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
天ぷら
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2001/03/05
更新日：
2017/02/02

下準備

  • 春の山菜の天ぷらの下準備1

    山菜はサッと水洗いし、水気を拭き取り、フキノトウはつぼみを少し開いておく。タラの芽は軸の固い部分は切り落とす。

  • 春の山菜の天ぷらの下準備2

    ＜衣＞をサッとダマが残るくらい混ぜ合わせる。（普通の天ぷら衣より薄めです。）

  • ＜山椒塩＞を合わせる。

作り方

  1. 春の山菜の天ぷらの作り方4
    1

    山菜に薄く薄力粉をつけ、＜衣＞にくぐらせ、170℃の揚げ油でサッと揚げ、油をきり、＜山椒塩＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・フキノトウがたくさん手に入れば、＜香りふきみそ＞を作っても。豆腐にのせてみそ田楽に、又和え物にやみそ汁に少し加えるだけで香りがよくなり、味に深みが出ます。瓶に入れて、冷蔵庫で半年くらい保存できますよ。
【材料】
・フキノトウ８個　土ショウガ１片　ゴマ油小1　赤みそ大3　酒小1/2　砂糖大3　粉かつお小2
【下準備】
・フキノトウはガクと皮をきれいに取り除き、細かいみじん切りにして、すぐに水に放ち、2～3回水を取り替えアクをぬく。土ショウガは皮をむき、細かいみじん切りにする。みじん切りにするのがたいへんならすりおろしても。
【作り方】
・1　フライパンにゴマ油を熱し、土ショウガのみじん切りを炒める。
【作り方】
・2　香りが立てばよく水切りしたフキノトウを加えて炒め合わせ、みそ、酒、砂糖を炒めあわせる。
【作り方】
・3　弱火で木ベラ等を使ってよく練り合わせ、つやが出てくれば、粉かつおを加えて混ぜ合わせる。
ブログに投稿
デリごはん

「春の山菜の天ぷら」の関連レシピ

「フキノトウ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ