小豆グラタン

作り方

1. 
   1

   ＜カスタード＞を作る。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる。コーンスターチ、牛乳180mlを加えてさらにしっかり混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ラップをかけずに電子レンジで4～5分加熱し、しっかり混ぜ合わせて全体になめらかにする。カスタードが熱い間にバターを加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えてさらによく混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。

3. 
   3

   器に(2)のカスタードとゆで小豆を入れ、250℃に予熱しておいたオーブンで7～8分焼く。表面に薄く焼き色がついたらビスケットを添えて、テーブルへ！