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ワカメのおろし汁

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2パック

豆腐

1/2丁

ミツバ

1/2束

大根おろし

1カップ

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大3
  

砂糖

小1
  

塩

小2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/04/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ワカメのおろし汁の下準備1

    塩ワカメは水洗いして食べやすい長さに切り、水に放って塩分を抜き、水気を絞る。

  • エノキは水洗いし、根元を切り落として3等分の長さに切り、食べやすい大きさにさばく。

  • 豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。

  • ミツバは根元を切り落とし、2cmの長さに切る。

作り方

  1. ワカメのおろし汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞を入れて強火にかける。煮立てばエノキ、豆腐、を加える。

  2. ワカメのおろし汁の作り方6
    2

    再び煮立てば大根おろしを汁ごと加え、煮立つ直前に火を止め、ワカメ、ミツバを加えひと混ぜし、器によそう。

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