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タコと豆のご飯

材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

エンドウ豆

1袋(1袋250g入り)
  

塩

大1

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大2
  

塩

小1

昆布

(10cm角)1枚

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2002/04/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • タコと豆のご飯の下準備1

    ゆでタコ足は水洗いして水気を拭き取り、豆位の大きさに刻む。

  • タコと豆のご飯の下準備2

    エンドウ豆はさやから出し、サッと水洗いし水気をきって塩をまぶしつける。

  • 昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。

作り方

  1. タコと豆のご飯の作り方4
    1

    熱湯に塩でまぶしたエンドウ豆を入れ、サッとゆでて臭みを取り、ザルに上げる。

  2. タコと豆のご飯の作り方5
    2

    炊飯器に洗った米ともち米を入れ、＜調味料＞を加える。分量までの水を足し、タコ、豆を加え、昆布をのせてスイッチを入れる。

  3. タコと豆のご飯の作り方6
    3

    炊きあがれば、昆布を取り出して10分位蒸らし、しゃもじでご飯と炊飯器の間を1周し隙間を作り、底から持ち上げるようにふんわり混ぜ、お茶碗によそう。

    混ぜ過ぎるとねばりが出てしまうので、ざっくり混ぜる程度でOKです。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • タコと豆のご飯

      枝豆で作りました。タコの風味がしっかりしておいしかったです。もちもち感が強いので次はもち米の割合を抑えて作ってみたいです。

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