春キャベツのカレー風味コロッケ

作り方

1. 
   1

   鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮たったらジャガイモが柔らかくなるまで約10分ゆでる。ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。

2. 
   2

   フライパンに分量外のサラダ油を強火で熱し、春キャベツがしんなりするまで炒める。＜調味料＞の材料を加え、さらに水分がなくなるまで炒める。

3. 
   3

   (1)のジャガイモは熱いうちにマッシャー等でつぶし、合いびき肉と(2)を加えて混ぜ合わせる。

4. 
   4

   ジャガイモの粗熱が取れたら、生クリームを加えて全体に混ぜ、さらにナツメグ、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。

   まとまりにくい場合は、分量外の生クリームを加えて下さい。生クリームがない場合は牛乳でもいいです。

5. 
   5

   4等分(2人分)の小判型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

6. 
   6

   170℃の揚げ油に入れ、色よくサクッと揚げる。器にプチトマトと共に盛り合わせ、ウスターソース、マヨネーズを添える。