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ゆでニンジンのサラダ

サッとゆでたニンジンがメインのサッパリおいしいサラダ。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/4パック

ハム

1～2枚

サラダ菜

2～4枚

<ゆでスープ>

  

水

600～800ml

<ドレッシング>

  

ワインビネガー

大さじ1
  

サラダ油

大さじ1
  

塩

小さじ1/4
  

コショウ

少々
  

粒マスタード

小さじ1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2019/04/12
更新日：
2019/04/20

下準備

  • ゆでニンジンのサラダの下準備1

    ニンジンは皮をむき、長さ4cmのせん切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 新玉ネギは縦薄切りにして冷水に放ち、水気を絞る。

  • ハムは半分に切り、さらに細切りにする。

  • ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゆでニンジンのサラダの作り方6
    1

    鍋に＜ゆでスープ＞の材料を強火で熱し、固形スープの素が煮溶けたら、シメジを加えてサッとゆで、取り出す。

  2. ゆでニンジンのサラダの作り方7
    2

    続けてニンジンを加えて菜ばしでひと混ぜし、すぐにザルに上げて汁気をきり、冷ます。

  3. ゆでニンジンのサラダの作り方8
    3

    ＜ドレッシング＞のボウルにニンジン、シメジ、新玉ネギ、ハムを加えて和える。 サラダ菜を敷いた器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゆでニンジンのサラダ

      コンソメで茹でているのでドレッシングのシャープな感じが和らいで優しい味になりました。マスタード風味がおいしいです。

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