愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

豚肉の粕汁

材料  （ 4 人分 ）

豚もも肉

(薄切り)3枚

油揚げ

1/2枚

セリ

(刻み)大さじ6
または

ネギ

酒粕

80～100g

酒

大さじ4

白みそ

大さじ2

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/12/18
更新日：
2013/06/12

下準備

  • 豚肉の粕汁の下準備1

    豚薄切り肉は幅2cmに切る。

  • 大根は皮をむき、長さ3cmの短冊切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。

  • 板コンニャクは熱湯にさっと通し、冷めたら大根に合わせて切る。

  • 油揚げはサッと熱湯を通して油抜きをし、縦半分に切り、更に横に細切りにする。

  • 酒粕は細かくちぎり、酒を掛けてふやかしておく。

    刻みセリはアクが強いので刻んで水に放ち、2～3回水を替えてザルに上げて下さい。

作り方

  1. 豚肉の粕汁の作り方7
    1

    鍋にだし汁、大根、ニンジン、板コンニャク、油揚げ、ふやかした酒粕を入れ、強火にかける。煮立ったら火を弱め、10分煮る。

  2. 豚肉の粕汁の作り方8
    2

    豚薄切り肉を加えてアクを取る。白みそを溶き入れ、味をみて塩、薄口しょうゆで味を調える。刻みセリを加えてひと混ぜし、火を止めて器によそう。お好みで一味唐辛子を掛けていただく。

    セリの風味と食感が粕汁をいっそうおいしくしますよ。

Xで教える

「豚肉の粕汁」の関連レシピ

「豚もも肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 豚肉の粕汁

    酒粕を頂いたので、粕汁に挑戦してみました。冷蔵庫にあるお野菜と合わせ味噌を使いましたが、身体が温まってこれからの季節にぴったりですね。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ