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ミョウガのかきたま汁

ミョウガは大きめにザックリと！　ふんわり卵がやさしいかきたま汁！

材料  （ 2 人分 ）

溶き卵

1個分

ネギ

(刻み)大さじ1.5

麩

6個

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2.5
  

片栗粉

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/10/13
更新日：
2014/10/08

下準備

  • ミョウガのかきたま汁の下準備1

    ミョウガは縦4～6つに切って水に放ち、水気を絞る。

  • 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ミョウガのかきたま汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったらミョウガを加える。再び煮たったら火を少し弱め、ミョウガがしんなりするまで煮る。

  2. ミョウガのかきたま汁の作り方5
    2

    麩、＜調味料＞を加え、再び煮たったら溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら刻みネギを加え、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    コメント(1)

    • ミョウガのかきたま汁

      具だくさんの美味しいお吸い物。ミョウガのさっぱり感がこの時期にはぴったり。

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