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かきたま汁
献立
調理時間
カロリー
98 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

卵

2個

豆腐

1/3丁

白ネギ

1/2本

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大1.5
  

水

大3

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1

ミツバ

(刻み)1/2束分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/05/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 卵は割りほぐす。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • かきたま汁の下準備4

    ＜水溶き片栗＞を合わせる。

作り方

  1. かきたま汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけて、煮立てば豆腐、白ネギ、＜調味料＞を加える。再び煮立てば、＜水溶き片栗＞を回し入れてとろみをつける。

  2. かきたま汁の作り方6
    2

    卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんでくれば火を止める。最後に刻みミツバを加えて器によそう。

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    • かきたま汁

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