ポークマイルドカレー

作り方

1. 
   1

   豚もも塊肉は一口大に切り＜下味＞をからめ10分おき、味をなじませる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油大1を熱し、豚肉に全体にこんがりと焼き色をつける。

3. 
   3

   赤ワインを加え、フライパンの底を木べらでこすりながら軽く煮立たせ、煮込み鍋に移す。

4. 
   4

   水、固形ブイヨン、ローリエを加え、再び煮立てば火を弱め、アクを取りながら20～25分煮込む。

5. 
   5

   ジャガイモは皮をむき一口大に切って水に放つ。玉ネギは1cm幅のくし切りにする。

6. 
   6

   欧風カレーベースを加え、更に10分煮込む。(4を煮込む間にカレーベースを同時に作ってもOK)

7. 
   7

   フライパンにサラダ油大1を強火で熱し、ジャガイモ、玉ネギを炒める。しんなりすれば、煮込み鍋に加えて10分煮込む。

8. 
   8

   煮込み鍋に市販のカレールーを加え、煮溶かす。(カレールウは2～3種をブレンドして使うのがオススメです!)

9. 
   9

   プレーンヨーグルト、マンゴーチャツネ、カレー粉を加え、弱火で1～2分煮る。器にご飯をよそい、カレーをかけてピクルス、レーズンを散らす。