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あんかけ白菜と豚肉の重ね蒸し

豚肉と白菜を交合に重ねて、電子レンジで手軽に。ユズの香りが上品です。

30分
242Kcal

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材料（ 2 人分）

白菜

1/8株

豚肉

(薄切り)120～130g

塩

少々

酒

大さじ3

<あん>

だし汁

200ml 作り方 >>

酒

大さじ2

みりん

大さじ1

塩

小さじ1/2

薄口しょうゆ

小さじ2

<だし溶き片栗>

片栗粉

大さじ1

だし汁

大さじ2 作り方 >>

ユズ皮

(せん切り)適量

ジャンル：: 和食 / 蒸しもの
種別：: 主菜
公開日：: 2009/11/23
更新日：: 2011/04/04

下準備

白菜は葉と芯に切り分け、芯は大きめの削ぎ切りに、葉はザク切りにする。
豚肉が大きい場合は、長さを半分に切る。
＜あん＞の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮たったら混ぜ合わせた＜だし溶き片栗＞を加え、トロミがつくまで混ぜながら火にかける。

作り方

1
耐熱容器に白菜、豚肉、白菜…と交互に広げて重ね、塩を振り、酒を全体に回しかける。
2
ラップをふんわりとかけて、電子レンジで10～12分加熱し、ラップをしたまま5～6分そのまま置いておく。全体に火が通ったら器に盛り分け、＜あん＞をかけてユズ皮をのせる。電子レンジは600Wを使用しています。

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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年12月3日(日) koroさん

レンジでチンしただけで本格的な和風料理が出来ました。ゆずが無かったので、ゆずポン酢を少しかけました。優しい味のあんが白菜と豚肉を包んで美味しかったです。

イイネ！
5
2016年2月25日(木) なっっちゃさん

レンジで簡単に出来てありがたいレシピでした♫優しい味のあんかけが合っていて、白菜と豚肉だけでお腹も満たされる一品でした。

イイネ！
2
2016年2月23日(火) sunukoさん

上品な味付けにトロっとしていて美味しいです。作り方も簡単であっという間にできてしまうので嬉しいです。ご飯にもお酒にも合います。

イイネ！
4