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太鼓判 10+ おいしい！

練り物ソースフライ

揚げたてを合わせソースにつけて、キャベツと一緒に。

材料  （ 4 人分 ）

ゴボウ天

4～5本

ちくわ

4～5本

<衣>

  

小麦粉

1/2～1カップ
  

水

適量
  

パン粉

1～1.5カップ
  

青のり

大さじ2

揚げ油

適量

<合わせソース>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ウスターソース

大さじ3
  

トンカツソース

大さじ2

キャベツ

(せん切り)1/8個分

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2009/05/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ＜衣＞のパン粉と青のりを混ぜ合わせる。

  • ＜合わせソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    さつま揚げ、ゴボウ天は熱湯をかけて油抜きをする。

  2. 練り物ソースフライの作り方4
    2

    ＜衣＞の小麦粉に水を加え、トロンとなるくらいに混ぜ合わせる。(1)とちくわを溶いた小麦粉に通して、合わせたパン粉をつける。

  3. 練り物ソースフライの作り方5
    3

    170℃の揚げ油で(2)をサックリ揚げ、しっかり油をきる。＜合わせソース＞にサッとくぐらせ、キャベツをしいた器に盛ってプチトマトを添える。

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recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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